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肉桂苹果泡芙
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
半个柠檬挤汁，柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡，瓜子仁提前炒香备用
2
Step 2
黄油放入锅中小火融化
3
Step 3
接着倒入糖慢慢融化
4
Step 4
等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干
5
Step 5
倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻
6
Step 6
最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用
7
Step 7
黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火
8
Step 8
一次性筛入过筛一遍的低粉
9
Step 9
拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜
10
Step 10
面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀
11
Step 11
再加下一次蛋液
12
Step 12
拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状
13
Step 13
面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖，炉温180度中上层烤30分钟
14
Step 14
烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出
15
Step 15
将苹果馅填入泡芙内就可以了