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创意泡芙蛋糕

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将牛奶和油混合在一起加热

2

Step 2

混合液120度烧开后关小火倒入面粉搅拌

3

Step 3

不停的搅拌

4

Step 4

直到面粉全部烫熟，关火，等它凉

5

Step 5

凉后将一个鸡蛋打入，再不停的搅拌，直至完全融合

6

Step 6

再加入另外一个蛋搅拌；依次分个加入鸡蛋搅拌

7

Step 7

将混合物放如有挤花嘴的用具中

8

Step 8

挤出所要花型，放入预热190度，25分钟

9

Step 9

再在烤箱中放两分钟拿出来，就好了

10

Step 10

将奶油打发

11

Step 11

用容器挤填入泡芙中

12

Step 12

将糖粉倒入室温软化的黄油中

13

Step 13

搅拌均匀

14

Step 14

再加入鸡蛋搅拌

15

Step 15

搅拌均匀后再加入面粉

16

Step 16

加入糖

17

Step 17

搅拌均匀

18

Step 18

放入塑料袋中，放进冰箱冷藏五个小时以上

19

Step 19

将派皮从冰箱中拿出

20

Step 20

杆成薄的面皮，压入派模做第

21

Step 21

并在派皮上扎些小孔

22

Step 22

放上些豆类（以免泡起来），放入烤箱中， 180度， 25分钟

23

Step 23

最后组合

💡 Chef's Tips

1.由于怕黄油热量太高，我使用的是色拉油，感觉成品没有黄油定型好；
2. 泡芙中牛奶(水）：油（黄油，色拉油）：面粉（中筋，低筋）=1.5:1:1.2, 都可以相互替代；
3. 摆盘花了许多时间，我用了糖霜作连合剂固定，其实用融化的巧克力也行；
4.吗泡芙我用了菊花嘴，其实不用上面有花纹更好连接，而且可以码的更高。