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菠萝吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，大约搅拌40分钟
2
Step 2
揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成
3
Step 3
将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟
4
Step 4
把面团擀成牛舌饼状，上面铺上菠萝甜粒，两边向内折叠，再卷起来
5
Step 5
放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液，撒上麦片
6
Step 6
烤箱预热后，将烤网放在倒数第二层，180度烤25分钟
💡 Chef's Tips
菠萝甜粒的做法：菠萝切大块，在清水里放少许盐，浸泡菠萝块20分钟，然后捞出沥干水分，放上糖，会出部分的水，然后放到锅里炒一会，水分快干的时候关火，然后撒上少许肉桂粉即可。肉桂粉有种特殊的味道，很不错的。