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北海道牛奶土司
🥘 Ingredients
- 金像高粉 540克
- 惠宜低粉 60克
- 淡奶油 150克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 250克
- 奶粉 30克
- 酵母 10克
- 细砂糖 80克
- 盐 8克
- 黄油 40克
- 用水泡软的葡萄干 60克
📝 Instructions
1
Step 1
初发完成的面团。这次的面团很乖，28度的初发环境，1小时即完成初次发酵
2
Step 2
分割滚圆，室温15分钟后，2次擀卷，中间停10分钟。后发38度，40分钟完成
3
Step 3
烤箱180度40分钟，15分钟后加盖锡纸