← Back to Recipes
菠菜吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
取一干净面盆，把高粉、低粉、菠菜汁、鸡蛋、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团
2
Step 2
配方自配的，最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作）
3
Step 3
放入搅拌机中搅拌，后油法加入黄油揉至扩展阶段。（薄膜状态）
4
Step 4
重新整圆面团后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
5
Step 5
二倍大后取出排气，平均分割成三份，重新盖上保鲜膜松弛15分钟
6
Step 6
面团分别经过二次擀卷入模
7
Step 7
发酵至8分满，取出刷蛋液
8
Step 8
烤焙：预热190度，中下层上下火烤焙50分钟
💡 Chef's Tips
1.我用了65克的菠菜搭配200克的凉白开，搅拌完以后又滤渣，取了153克汁来做面包，以后做菠菜面包可以菠菜再多些，水量再放少，尽量弄得浓一些比较好。