← Back to Recipes
全麦吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段（加了麦麸皮不容易揉到完全阶段，所以只要稍能拉出透明薄膜就可以）
2
Step 2
基础发酵至2.5-3倍大
3
Step 3
将面团分割成3等份，滚圆，中间松驰15分钟
4
Step 4
取一个面团擀成约25厘米左右的长片，翻面，顺长卷成卷，捏紧边，三个依次做完
5
Step 5
将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右，编成辫子状，将两头捏紧别散开，放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵，发到吐司盒的九分满
6
Step 6
烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，出炉即脱膜，晾凉，就可以了
💡 Chef's Tips
这种面包既可以直接吃也可以切片做成三明治，把面包片微煎一下或者用微波炉稍加热，抹些沙拉酱，夹一片火腿，一个煎蛋，再夹点生菜、西红柿、卷心菜都可以的。