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蓝莓玛芬
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。（有点类似稀泥的感觉）
2
Step 2
糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大
3
Step 3
鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液
4
Step 4
低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态
5
Step 5
牛奶分两次加入，拌匀
6
Step 6
加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可
7
Step 7
烤箱预热到170度后，烤25分钟
💡 Chef's Tips
1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。
2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。
3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱。
2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。
3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱。