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香草杯子蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油切成薄片在室温下软化
2
Step 2
用打蛋机低速将黄油打散
3
Step 3
加入细砂糖
4
Step 4
低速将黄油和细砂糖打到融合，再高速打到黄油颜色变浅，体积蓬松，成羽毛状
5
Step 5
分4次加入打散的全蛋液
6
Step 6
每一次都必须黄油和鸡蛋融合后再加下一次，直到最后全部融合
7
Step 7
筛入过过筛的低筋面粉和泡打粉
8
Step 8
用橡皮刮刀向着不规则的方向拌匀，再加入几滴香草精拌匀
9
Step 9
把蛋糕面糊舀入模子7-8分满就可以了，如果上面要装饰，用勺子轻轻地从中间往四周拨一下
10
Step 10
烤箱预热180度，中层上、下火25分钟
💡 Chef's Tips
（1）这款蛋糕，操作简单，材料单一，都是做蛋糕主材料，很好记忆，4个100克，但我个人认为糖重了一点，如果放糖粉话还可以，但放细砂糖显然偏甜。
（2）鸡蛋分次加入一定不能偷懒，不然要油蛋分离。
（2）鸡蛋分次加入一定不能偷懒，不然要油蛋分离。