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坚果仁吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
．除坚果.黄油外，将所有材料混合揉至扩展阶段
2
Step 2
．加入软化的黄油揉成光滑面团，加入坚果仁揉成均匀面团
3
Step 3
．用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）发酵会因温度的高低改变时间
4
Step 4
．发酵好的面团分成三份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
5
Step 5
．搓成长条，擀开，由上往下卷起来(擀卷二次），收口朝下
6
Step 6
．放入吐司合，盖上盖子，发酵至9分满
7
Step 7
．刷上蛋液（刷蛋液动作要轻也不能刷得过多），不盖盖子
8
Step 8
．预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右。（烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸，以免表面上色过深。出炉后立即脱模，置烤网上晾凉后再吃