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蜜豆吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将除橄榄油及蜜豆以外的所有原料混合搅拌成团后，加入橄榄油，继续搅拌至可拉出大片的透明薄膜状
2
Step 2
基本发酵至两倍大
3
Step 3
将面团分割成两等份，取一份滚圆，松驰10-15分钟
4
Step 4
将面团擀成约吐司模长度的方形片，翻面，铺上蜜豆，卷好捏紧边后放入模具中盖上保鲜膜，最后发酵至模具的九分满
5
Step 5
将另一份面团分割成8等份滚圆，松驰10-15分钟
6
Step 6
取一份面团擀成长方形片，翻面，铺上适量蜜豆，由身体近侧卷起，卷到头后捏紧侧边，两头不用封口，摆入模具中盖上保鲜膜，最后发酵至九分满
7
Step 7
烤箱预热，倒数第二层，200度40分钟，出炉即脱模，晾凉后装入保鲜袋或保鲜盒封好
💡 Chef's Tips
由于我们的烤箱不能分别调上下加热管的温度，所以一定要看好上面的上色，一旦觉得上面上色至差不多了就要盖上锡纸，这样可以防止烘烤过度。