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龙井茶牛奶吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
除黄油外的）所有材料按先湿后干的次序依次投入面包机，搅拌约10分钟后加入黄油，继续搅拌直至完成阶段
2
Step 2
可在面包机中进行基础发酵至面团的体积变为原来的2倍
3
Step 3
取出排气，把面团平均分成8份，逐个滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟左右
4
Step 4
再次排气，然后把面团再次逐个滚圆后，放入吐司模中，表面喷些水，盖上盖子于温暖处进行二次发酵至8分满
5
Step 5
表面刷层牛奶，烤箱预热160度，放下层，烘烤40分钟（上色后盖上锡纸）
💡 Chef's Tips
最后的整形之所以没用吐司惯用的擀卷法，是因为觉得面团很粘手，不想用很多手粉来帮助整形，大家如果有兴趣做的话可以再适当减少些牛奶的量来尝试一下。
方子中的液体量最好不要一次全部加入，留下些用以调整最后的干湿度。
方子中的液体量最好不要一次全部加入，留下些用以调整最后的干湿度。