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茶籽油黑芝麻吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
葱切葱花（分开葱白）。茶油事先用少许葱白爆香，称取40克
2
Step 2
高粉内加入盐和糖
3
Step 3
蛋液、水混合干酵母，醒5分钟
4
Step 4
粉和液体混合，揉至起筋，加入茶籽油，揉捏到面团完全吸收油分
5
Step 5
继续揉到扩展阶段（能拉出不易破裂的透光薄膜）
6
Step 6
发酵至2倍大，按出空气，均分成三份。醒15分钟
7
Step 7
擀成与土司模等宽的长条，抹上芝麻酱并撒葱花，由上往下卷紧，排入吐司模
8
Step 8
发酵至吐司模九分满，放入预热好的烤箱烤熟,趁热脱模即可
9
Step 9
175度，下层，上下火，30分钟）
💡 Chef's Tips
1.茶油的味道比较大，用一些葱白爆香一下，可以减轻它的味道并且更香。
2.涂抹芝麻酱时，要在面片四周留空位，否则会露馅儿哦~
3.因为做的是液体植物油面包，我怕太湿所以就减了10克水，其实我的担心有些多余，您用135克水也是没问题的。我的面包就有点干了
4.我没有发酵箱，便沿袭许多博友的做法：在烤箱底部放一大碗热水，然后把面团和整好型的包子放进烤箱发酵，也挺快。
2.涂抹芝麻酱时，要在面片四周留空位，否则会露馅儿哦~
3.因为做的是液体植物油面包，我怕太湿所以就减了10克水，其实我的担心有些多余，您用135克水也是没问题的。我的面包就有点干了
4.我没有发酵箱，便沿袭许多博友的做法：在烤箱底部放一大碗热水，然后把面团和整好型的包子放进烤箱发酵，也挺快。