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红茶吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

后油法，揉至完全阶段

2

Step 2

加入奶茶末，揉均匀

3

Step 3

冷藏发酵至3倍大

4

Step 4

取出后，室温静置半个小时，排气、分割成3份，滚圆，室温松弛20分钟

5

Step 5

取一面团，擀成椭圆形

6

Step 6

翻面，轻拉四角，整成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛15分钟

7

Step 7

翻面，擀长

8

Step 8

由上而下卷成筒状，收口朝下，放入吐司盒

9

Step 9

温暖处发酵至9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存