← Back to Recipes
汤种北海道牛奶吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
汤种：粉和水搅匀，用火加热至65度，成糊状即可
2
Step 2
煮完表面盖保鲜膜。放凉后冰箱冷藏
3
Step 3
面包机桶中加入配方中除了黄油外的所有原料，启动面包机揉面程序（揉面档一次是20分钟）
4
Step 4
揉面20分钟后检查面团筋度，未到能拉出筋膜的情况下继续揉面10分钟
5
Step 5
再次检视，能拉出筋度即可加入黄油。（一次揉了30分钟才下黄油）
6
Step 6
把黄油加入面包桶
7
Step 7
启动面包机揉面40分钟（二次揉面40分钟，这个时间仅为参考，请根据自家面粉筋度不同适当调整揉面时间。）
8
Step 8
揉面至能拉出一层透明的薄膜，坚韧不易戳破
9
Step 9
重新滚圆面团，放入面包机中
10
Step 10
发酵至八分满
11
Step 11
启动面包机，烤焙1小时即可