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自制菠菜吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先将菠菜叶加水打成汁，不用过滤，取100克菠菜汁倒入面包机内桶
2
Step 2
然后依次放鸡蛋液、糖、盐、高粉、酵母粉
3
Step 3
将面包机调到合面程序（全程20分钟），搅拌成团（大约在12分钟左右）
4
Step 4
加入橄榄油继续搅拌至合面程序结束，再次选择1个合面程序（全程20分钟）开动至结束
5
Step 5
经过两个合面程序面团就可以打到很光滑并富有弹性，用手可以轻松拉出大片透明薄膜，用手指将薄膜捅破，可以看见洞的边缘是光滑的，这样的面团就已经达到完全状态，一般做吐司都要达到的一种状态
6
Step 6
将打好的面团用保鲜袋或盆装起来，密封
7
Step 7
发酵至两倍大
8
Step 8
将发酵好的面团分割成三等份，松驰15-20分钟
9
Step 9
取一份面团，擀长约20厘米
10
Step 10
翻面，三折
11
Step 11
再擀长约20厘米
12
Step 12
卷起（卷的松紧要适当，太紧会影响发酵）
13
Step 13
放入吐司盒中
14
Step 14
将吐司盒盖上保鲜膜，放温暖处最后发酵至九分满（我用的烤箱发酵功能进行发酵）
15
Step 15
烤箱预热，180度，倒数第二层，35分钟，烤好后即脱模，晾至微温装入保鲜袋或保鲜盒即可。（温度可根据自家烤箱进行适当调整）