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丹麦可颂面包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时
2
Step 2
材料B切小块，放进保鲜膜
3
Step 3
擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬
4
Step 4
将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上
5
Step 5
包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出
6
Step 6
面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长
7
Step 7
折三折
8
Step 8
包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
9
Step 9
冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
10
Step 10
从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）
11
Step 11
将面团擀成长条
12
Step 12
裁成底边为5cm的等腰三角形
13
Step 13
底部切一个小口
14
Step 14
把面片往两边翻
15
Step 15
卷起来
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Step 16
在顶尖处刷点蛋液
17
Step 17
放到温暖湿润处发酵至两倍大
18
Step 18
在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟
💡 Chef's Tips
1、尽量少用手接触黄油和面团，以免造成黄油融化，面团漏油。
2、擀面动作尽量要快，时间久了黄油也会融化。
3、若是制作过程中面片漏油，马上撒上干粉补救，并放到冰箱冷藏几分钟等黄油变硬再继续制作。
2、擀面动作尽量要快，时间久了黄油也会融化。
3、若是制作过程中面片漏油，马上撒上干粉补救，并放到冰箱冷藏几分钟等黄油变硬再继续制作。