← Back to Recipes
芝士条
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
B料先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水）再A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触
2
Step 2
面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，--长按开始键，20分钟。--20分钟后，关闭，--加入黄油，--再次启动20分钟，再关闭，--再一次启动20分钟，就能拉出很好的薄膜了
3
Step 3
将面团放入冰箱冷藏室发酵至两倍大，12个小时后就已经发的很好了，如果没时间，22个小时之内都也可以。这就是面包的第一次发酵
4
Step 4
将发酵好的面团从冰箱取出，放在室温中回温半小时
5
Step 5
将面团分成两等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟
6
Step 6
将面团擀成椭圆形，然后卷起成长条
7
Step 7
将烤盘放入烤箱，40度（长帝CK25B），底下放碗热水，中间换一次，45分钟左右，将面团发酵至两倍大
8
Step 8
撒上马苏里拉奶酪和香葱碎，用全蛋液刷在面团表面
9
Step 9
烤箱预热好的烤箱，170度，中层，烤约15分钟。烘烤
💡 Chef's Tips
将面团冷藏的时候，一定要盖好保鲜膜，因为冰箱冷藏室有一定的湿度，如果不盖东西，面团会吸收一部分水分，就会太黏了。