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迷你肠仔包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
高粉和低粉混合，加糖、盐和酵母粉，加入蛋液和清水，让面包机揉15分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段进行发酵
2
Step 2
待面团发酵至2倍大，取出，排气揉圆，将面团均匀分成12份，滚圆后松弛15分钟
3
Step 3
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄一个长底边，自上而下卷成条状，接口处捏紧，将面团搓成长条
4
Step 4
两头捏紧，整成圆圈状
5
Step 5
将肠仔放在面团的中间
6
Step 6
放置温暖湿润处进行最后发酵
7
Step 7
当发到两倍大后，表面刷蛋液，放适量的马苏里拉奶酪丝，挤上少许番茄酱
8
Step 8
烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右