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红酒葡萄干面包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大
2
Step 2
发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟
3
Step 3
面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘
4
Step 4
继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片
5
Step 5
烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可