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蛋黄面包

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蛋黄面包

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

把所有材料(除黄油）放进厨师机

2

Step 2

Step 2

揉成面团，揉至面团光滑

3

Step 3

Step 3

加入黄油继续揉面至扩展阶段

4

Step 4

Step 4

放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄

5

Step 5

Step 5

拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟

6

Step 6

Step 6

面团压平，用擀面杖擀成圆形

7

Step 7

Step 7

翻面，包入沙拉酱肉松

8

Step 8

Step 8

收口

9

Step 9

Step 9

放入纸杯中

10

Step 10

Step 10

二次发酵40分钟

11

Step 11

Step 11

二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液

12

Step 12

Step 12

撒上芝麻

13

Step 13

Step 13

在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入（蛋清就留着做天使蛋糕吧）

14

Step 14

Step 14

在蛋黄表面撒海苔装饰

15

Step 15

Step 15

最后挤上沙拉酱

16

Step 16

Step 16

放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

💡 Chef's Tips

1、挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来