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原味磅蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油100g软化后加入细砂糖100g，先低速搅拌到糖与黄油完全融合，再用高速搅打5分钟，直到黄油颜色变浅，体积蓬松。
2
Step 2
至少分4次加入鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
3
Step 3
搅拌的过程中，如果黄油溅到打蛋盆壁上，可以用橡皮刮刀把黄油集中到中央位置。
4
Step 4
加入鸡蛋并完全打发好的黄油，应是轻盈、蓬松的羽毛状。
5
Step 5
低粉过筛到打发好的黄油里。
6
Step 6
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
7
Step 7
入模，2/3即可，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟，直到完全膨胀，表面呈金黄色即可。
💡 Chef's Tips
100g的面粉，做了4个纸杯，一个长条形模具。