← Back to Recipes
香葱肠仔包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段（能用手撑开比较光滑的膜即可，不用太薄）
2
Step 2
收圆放在面包机里发酵至两倍大
3
Step 3
发酵好后将面团取出排气，分割成大小均匀的8份，滚圆后松弛15分钟
4
Step 4
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边
5
Step 5
将面饼自上而下卷起来，接缝处捏紧。将面搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧呈“0”型，将香肠放在中间
6
Step 6
将做好的面包排在烤盘上，放入烤箱中层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
7
Step 7
发酵到2倍大时取出，在面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末
8
Step 8
放入预热175℃的烤箱，中层，15分钟即可
💡 Chef's Tips
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。
3、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。
3、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。