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蓝天蛋糕卷
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。
2
Step 2
取出大概两到三汤匙的面糊放入裱花袋，剩余的蛋糕面糊中加入适量蓝色食用色素，由上至下搅拌均匀成为蓝色面糊（不要过度搅拌）
3
Step 3
在铺好油纸的八寸烤盘中，用加了普通面糊的裱花袋挤出白云形状，再放入烤箱预先烤1分钟（稍微定型，使他不流动）
4
Step 4
取出烤盘，倒入蓝色面糊，抹平
5
Step 5
放入烤箱烤15分钟后取出，待凉
6
Step 6
在鲜奶油中加入适量糖（按自己口味调整），坐冰浴打发成为内陷
7
Step 7
在蛋糕表面涂上鲜奶油，在一端码上芒果肉
8
Step 8
拿一根擀面杖，将有芒果一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来
💡 Chef's Tips
因为内陷用的是鲜奶油，夏天很容易融化，所以切之前先放冰箱冷藏15~30分钟再切会更好。因为这个蛋糕比较湿润，冷冻之后也更加好吃~
芒果和鲜奶油简直是绝配啊~~
芒果和鲜奶油简直是绝配啊~~