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渐变色裱花蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
分三次烤出渐变色的戚风蛋糕片
2
Step 2
打发奶油，首先用白色奶油抹夹层和外层
3
Step 3
然后用小碗盛出一小部分奶油，用红色使用色素调色，选用八尺曲奇花嘴，从底部的深色开始进行裱花
4
Step 4
挤完底部和顶部的第一圈深色裱花后，用剩余的红色奶油再加一部分白色奶油，调成颜色稍浅的粉色奶油，继续裱花
5
Step 5
重复三次，直至完成整个蛋糕体的裱花。
💡 Chef's Tips
1、我的蛋糕体选用的是红曲粉作为天然色素调色，一片蛋糕用两个蛋，做法同红曲戚风蛋糕，酌量增加红曲粉即可做出蛋糕体的渐变色；
2、这款蛋糕操作相对简单，但是效果很美，适合新手操作，抹面不平整也无伤大雅，因为裱花部分会整个覆盖掉的；
3、裱花的话奶油还是要打得偏硬一点，我打的还有点软，裱花的时候才发觉，没经验啊╮(╯▽╰)╭动物性奶油容易化掉，而且不好定型，植脂奶油又太香了而且不太健康，所以我的办法是用动物性奶油和植脂奶油1：1的比例掺在一起进行打发，效果不错！完全不会化掉，打发效果也很好，口感比单纯的一种奶油要好哟~
2、这款蛋糕操作相对简单，但是效果很美，适合新手操作，抹面不平整也无伤大雅，因为裱花部分会整个覆盖掉的；
3、裱花的话奶油还是要打得偏硬一点，我打的还有点软，裱花的时候才发觉，没经验啊╮(╯▽╰)╭动物性奶油容易化掉，而且不好定型，植脂奶油又太香了而且不太健康，所以我的办法是用动物性奶油和植脂奶油1：1的比例掺在一起进行打发，效果不错！完全不会化掉，打发效果也很好，口感比单纯的一种奶油要好哟~