← Back to Recipes

俄罗斯蜂蜜蛋糕千层蛋糕【又名提拉米苏】

👍 0 likes 👁️ 21 views ✅ 0 tried

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 Instructions

1

Step 1

黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化

2

Step 2

全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。

3

Step 3

取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀

4

Step 4

筛入面粉

5

Step 5

搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右

6

Step 6

取出后平均分成八份

7

Step 7

按烤盘大小裁出两三张油纸备用

8

Step 8

取一个面团垫油纸尽量擀薄

9

Step 9

取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈

10

Step 10

多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟

11

Step 11

烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）

12

Step 12

当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了

13

Step 13

其他7个同样步骤

14

Step 14

把边角料与圆饼分离开

15

Step 15

饼皮边角料

16

Step 16

装进袋子碾压，这样更好操作

17

Step 17

把边角料碾碎待用

18

Step 18

打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了

19

Step 19

淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可

20

Step 20

把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用

21

Step 21

取一张饼皮

22

Step 22

在上面均匀抹上奶油

23

Step 23

在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理

24

Step 24

全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化（如果成品分层或饼皮发硬，是奶油量少了）

25

Step 25

我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味

26

Step 26

切开看看，蛋糕非常有层次

27

Step 27

来享用美食吧！别忘记做完分享你的成果啊！

💡 Chef's Tips

1.好多朋友说淡奶油的分量不足，大家可以根据个人的喜好进行添加，没有具体的比例要求。

2.有人说做出的成品太甜了，说实话，这要比卖的减了很多糖，但如果不能吃太甜，可以酌情减少糖份。

3.想吃的没有罪恶感，奶油里的黄油是可以不加的。