视频：Tiramisu 提拉米苏

打发淡奶油至7分发
（奶油要直接从冰箱里拿出来
 或者你可以隔冰水打发                    温度过高会导致打发失败 ）

分离蛋清 蛋黄
（鸡蛋是生鲜鸡蛋 可以生食
尽量买可以生食的鸡蛋                    毕竟提拉米苏不需要烤箱加热）

打发蛋清前 预热一锅水
先打发蛋清至六七分发
tip：千万不能打成硬性发泡
跟芝士糊搅拌的时候会不均匀

蛋黄加入40g糖
隔水加热打发蛋黄
蛋黄打发至体积变大、颜色变浅
（此鸡蛋蛋黄颜色较黄）

加入软化后的芝士250g
用搅拌刀搅拌均匀
（千万别用电动打蛋器，马斯卡彭非常容易油水分离！！！！！
油水分离的话 提拉米苏就毁了）

先加入1/3打发的蛋清搅拌均匀后
加入剩下蛋清搅拌均匀
接下来一次性加入全部淡奶油
搅拌至柔滑

一次性加入全部淡奶油
搅拌至柔滑

手指饼干切成合适大小
两面轻轻蘸上咖啡酒（别蘸太多）
一层饼干 一层糊(1/2)一层可可粉
重复一次
一层饼干 一层糊(1/2) 一层可可粉

第一层  →可可粉
第二层  →奶油芝士糊
第三层  →手指饼干
第四层  →可可粉
第五层  →奶油芝士糊
第六层  →手指饼干

放入冰箱至少冷藏4小时
提拉米苏可以挖着吃

但是我把它倒扣出来了
所以在最顶上又加了层可可粉
其实我是吃反了的
倒扣出来也会比较丑
原来不能拍出美美的提拉米苏
哈哈哈哈哈