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提拉米苏
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将6个蛋黄和白砂糖用打蛋器搅拌直至柠檬色
2
Step 2
在1中加入软化的奶油奶酪和玛斯卡波尼奶酪并与3个蛋清用打蛋器搅拌均匀细腻
3
Step 3
用250ML热水，泡一包特浓咖啡，待凉后倒入50ML咖啡酒混合。将手指饼干用筷子夹住放入咖啡酒中，正反二面表面浸一下就拿出，不要浸很长时间把饼干泡软，饼干要保证一定的硬度
4
Step 4
将手指饼干铺在容器里，然后在上面厚厚地浇上2
5
Step 5
用保鲜膜包好后放冰箱冷藏室凝固5小时以上，吃之前撒上满满的一层可可粉即可
💡 Chef's Tips
有些方子中奶油奶酪换成鲜奶油的，我想如果用鲜奶油的话口感会更清爽点，用奶油奶酪略显腻一点，不过回味更浓。还有手指饼干的问题千万不要泡在咖啡酒混合液中，一软就不好吃了，吃起来奶油层没有层次感了