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提拉米苏
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
浓咖啡+酒+糖配成浸手指饼用的酒糖液
2
Step 2
cheese打软，蛋黄+30g糖隔热水打至颜色变淡，冷却后拌入cheese糊中
3
Step 3
砂糖+水煮到118度，缓缓冲入打发的蛋白中打发成意式蛋白霜，和cheese糊拌匀
4
Step 4
最后加入打发的淡奶油和咖啡酒
5
Step 5
手指饼蘸酒糖液铺在模子底部，倒上芝士糊，冷藏隔夜待凝固后，撒上可可粉即可