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豆乳盒子
🥘 Ingredients
- 鸡蛋 4个
- 糖 50g
- 油 40g
- 牛奶 55g
- 低筋面粉 55g
- 豆浆 600g
- 蛋黄 6个
- 糖 130g
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 淡奶油 500g
- 糖粉 50g
- 黄豆粉 若干
📝 Instructions
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Step 1
蛋清蛋黄分离，加糖用蛋抽打到融合，加油打到乳化，加牛奶，筛低粉。烤箱中层170度18分钟。
2
Step 2
豆浆一半放凉后冲去过筛好的粉类混合物，过筛。一半和糖加热到82度，一边搅拌一边倒入蛋黄，过筛。放回锅里一边搅拌一边小火煮。不要超过85度。倒入粉类和豆浆的混合物，不停地搅拌。粘稠即可拿出来放凉。
3
Step 3
然后就是打奶油组合在一起。