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豆乳盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
蛋清分次加入砂糖打发
2
Step 2
打发至湿性状态
3
Step 3
分离蛋黄
4
Step 4
加入糖搅拌均匀，再加入色拉油、牛奶、低粉搅拌均匀成糊状
5
Step 5
倒入28*28cm模具中振出大气泡，烤箱提前预热160度，中层，20分钟
6
Step 6
做卡仕达酱：
分离出三个蛋黄，加入30克砂糖，搅拌均匀，加入低粉、玉米淀粉，搅拌均匀，
一边搅拌一边慢慢加入豆浆，要慢，不然蛋黄温度过高会变蛋花
搅拌均匀后倒入锅里，小火加热，一边搅拌，豆浆卡仕达酱会慢慢变稠
直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中，一边降温一边继续搅拌，凉后便可以使用了
打发奶油：
奶油加20克糖
把奶油和豆浆卡仕达酱分别装入裱花袋中备用
7
Step 7
把蛋糕切成盒子大小放入盒子底层
挤上一层奶油
再放上一块蛋糕
8
Step 8
然后再挤上豆浆卡仕达酱
9
Step 9
筛上一层黄豆粉，放入冰箱冷藏后就可以吃了
💡 Chef's Tips
这个量是280ml的5盒