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红枣糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
大枣泡开，去核洗净，切成小丁
2
Step 2
浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
3
Step 3
鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖
4
Step 4
先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
5
Step 5
减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡
6
Step 6
加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
7
Step 7
筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀
8
Step 8
倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
9
Step 9
烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟
10
Step 10
烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦
💡 Chef's Tips
1.红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2.你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3.全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4.面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5.翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6.拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7.如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
2.你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3.全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4.面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5.翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6.拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7.如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。