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豆乳盒子
🥘 Ingredients
- 鸡蛋 2个(蛋糕坯)
- 油 20克(蛋糕坯)
- 牛奶 20克(蛋糕坯)
- 糖 20克(蛋糕坯)
- 低筋粉 26克(蛋糕坯)
- 豆浆 100克(馅)
- 奶油奶酪 45克(馅)
- 蛋黄 1个(馅)
- 砂糖 20克(馅)
- 低筋粉 15克(馅)
- 黄豆粉 20克(表面装饰)
- 奶油 50克(奶油层)
- 砂糖 5克(奶油层)
📝 Instructions
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Step 1
先制作蛋糕坯，牛奶和色拉油混合均匀。
2
Step 2
将低筋粉过筛，倒入油奶的混合液中拌匀至无干粉，无颗粒状。
3
Step 3
加入蛋黄拌匀，记得不要过度搅拌哦！否则会生筋。
4
Step 4
拌匀的蛋黄液
5
Step 5
蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡。
先用1/3蛋白与蛋黄混合，再将混合的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀。
6
Step 6
拌好的面糊。
7
Step 7
入模具，烤箱提前预热，上火160，下火140，我用的模具是20*20，中层，10分钟。
8
Step 8
接下来制作馅。
9
Step 9
奶油奶酪隔热水软化。
10
Step 10
依次加入蛋黄和糖搅拌均匀
11
Step 11
加入过筛的面粉，拌匀。
12
Step 12
豆浆煮沸，放置微凉倒入上一部的面糊中拌匀。拌匀后放至温凉，装入裱花袋中。
13
Step 13
奶油加糖和百利酒打发，此步忘记拍照。
蛋糕坯切成容器盒子的尺寸，在底部先放一层蛋糕坯。
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Step 14
在挤一层馅
15
Step 15
再一层蛋糕坯，一层奶油，一层蛋糕坯，一层馅，依次摆放。
当然顺序和层次没有绝对要求，按个人喜好。
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Step 16
最上面一层挤奶油，再撒上黄豆粉即可。
冷藏后更好吃！