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假的豆乳盒子
🥘 Ingredients
- @盒子 1个
- @戚风蛋糕 切成盒子大小的2片
- 黄豆粉（豆浆） 一小碗
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 30克
- 低筋面粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 20克
- @黄豆粉 适量
📝 Instructions
1
Step 1
因为没买到豆浆，用生黄豆粉加少量凉水调匀，锅里煮到感觉差不多熟了。过下筛，一碗，准备约300ml，放一边。（以为可做豆浆，发现还真不是，放一会就变成沉淀加水了，通过实验，仍然可以做）。
2
Step 2
适量黄豆粉小火炒熟，待用
3
Step 3
三个蛋黄，加糖手动搅打均匀。加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀。
4
Step 4
加入豆浆，不用热豆浆。搅拌均匀。
5
Step 5
倒入锅里，小火加热，同时搅拌，酱变粘稠顺滑，关火。锅放冰水盆中，继续搅拌，浓稠细腻，放冰箱冷藏。
6
Step 6
打发淡奶油：淡奶油加糖，电动打发，打至奶油状。
7
Step 7
卡仕达酱和奶油各自装入裱花袋
8
Step 8
盒子里铺一层蛋糕片，挤一层奶油，花纹随意，奶油上铺一片蛋糕，卡仕达酱裱花，一坨一坨的，或其他自己喜欢的样子。熟黄豆粉过筛撒在表面，喜欢吃多撒点，不喜欢少撒点。
💡 Chef's Tips
戚风做软一点的戚风。
不喜欢甜的话，卡仕达酱里糖可以再少点。
不喜欢甜的话，卡仕达酱里糖可以再少点。