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零黄油零奶酪的豆乳盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将牛奶与蛋黄打散，倒入植物油混合均匀，再筛入低粉
2
Step 2
蛋清放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁开始打发。白砂糖分三次加入，直至打发出小尖勾（倒扣不流动状态）
3
Step 3
将打发蛋白分三次倒入蛋黄糊中，注意每次都要搅拌均匀。烤箱175度上下火预热，最后铺上油纸倒入烤盘中，震出气泡，放入烤箱中下层，15分钟便可。
4
Step 4
接着制作卡士达酱：将蛋黄，白砂糖，低粉，玉米淀粉搅拌均匀，再倒入准备好的豆浆，隔水加热至糊状（注意：豆浆最好是凉的，温度高的话很容易将蛋黄烫熟）。将糊状的豆浆装进裱花袋，放入冷藏备用。
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Step 5
最后打发淡奶油：因为天气比较热，所以打发之前最好把打蛋器和容器放入冷冻中降温，隔冷水进行打发，将淡奶油与糖粉、熟黄豆粉一起进行打发即可。
6
Step 6
最后将烤好的蛋糕胚拿出，按照豆乳盒子的尺寸进行切割，（我的是280ml的，可以做四份的样子）先放一层蛋糕，再挤入奶油，再铺一层蛋糕，再挤入卡士达酱，最后筛熟黄豆粉进行装饰～这样网红豆乳盒子出世啦~
💡 Chef's Tips
配方中的卡士达酱可能够280ml的豆乳盒子做十几个了，因为我的烤箱比较小，只做了四个的蛋糕胚，如果不想要做这么多可以将卡士达酱材料减少一半进行。