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快手韭菜盒子（附花边盒子做法）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可用凉水和面，就是平时包饺子的面，只是烫面做出来的成品比较软好消化。
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Step 2
稍凉后和成稍软的面团，面团放盆中盖上盖醒30分钟，醒面的时间来调馅。
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Step 3
新鲜韭菜，市场买的韭菜清洗干净后泡在清水里1～2个小时可以去除农药残留。
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Step 4
韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾皮，倒入食用油，加入盐调匀。新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。
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Step 5
面板洒面粉防粘，面团均分，擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢。
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Step 6
面皮一边放入韭菜馅。
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Step 7
把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，不追求美观的也可以直接把边捏紧。
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Step 8
切完后可用手再按压下周边更结实，不然煎的时候容易开口。个人觉得这样简单快手好吃，适合早上做，有时间的话可以做花式花边。
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Step 9
花边韭菜盒子做法:从捏好边的韭菜盒子一端开始，用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角。
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Step 10
用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下。
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Step 11
继续将第二个边折上去并捏一下。
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Step 12
以此类推，重复此动作，捏成穗状的花边。
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Step 13
最后一个角捏藏到背面。
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Step 14
这种花边韭菜盒子不仅美观，煎的时候边也不会爆开。
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Step 15
平底锅刷油，放入韭菜盒子。
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Step 16
小火煎至两面金黄即可。
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Step 17
直接用碗切边的韭菜盒子。
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Step 18
花边韭菜盒子。
💡 Chef's Tips
统筹安排好时间，都可以拥有营养早餐。