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樱花豆乳
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
1、奶油奶酪隔水软化，搅拌成奶酪糊。加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀。
2
Step 2
2、豆腐加入奶酪糊中搅拌均匀。
3
Step 3
3. 盐渍樱花先泡一遍水，去掉一下盐味，倒掉水。
4
Step 4
4、樱花加到牛奶里，煮沸，关火盖盖焖十分钟，滤出樱花。
5
Step 5
5、吉利丁片用白葡萄酒泡软，挤干后加到温热的牛奶中，融化
6
Step 6
6、将牛奶倒入奶酪糊中，拌匀。
7
Step 7
7、将奶酪糊倒入慕斯模中，冷藏3小时以上。
8
Step 8
吃吃吃吃吃
9
Step 9
吃吃吃吃吃
10
Step 10
吃吃吃吃吃
💡 Chef's Tips
用得内酯豆腐，比水豆腐要更嫩一些。
奶油奶酪搅拌的越细腻口感越好。
慕斯模脱模用电吹风吹一边，不要超过30秒，时间上了就要流泪了。
由于这个日式奶酪非常的嫩，想移盘不容易，最好在选好的盘中进行。
奶油奶酪搅拌的越细腻口感越好。
慕斯模脱模用电吹风吹一边，不要超过30秒，时间上了就要流泪了。
由于这个日式奶酪非常的嫩，想移盘不容易，最好在选好的盘中进行。