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芒果千层蛋糕盒子

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芒果千层蛋糕盒子

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:
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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

备料

2

Step 2

Step 2

蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打至硬性发泡，虽然是小四卷，但不需要卷可以打硬一点，打发蛋白请看我之前蛋糕方子里的详细方法

3

Step 3

Step 3

蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手动打蛋器搅打均匀

4

Step 4

Step 4

直到完全乳化融合

5

Step 5

Step 5

低粉筛入蛋黄液中

6

Step 6

Step 6

手动打蛋器画Z字，转动器皿，直到无面粉颗粒

7

Step 7

Step 7

取三分之一蛋白放入面糊里

8

Step 8

Step 8

翻拌的手法混匀

9

Step 9

Step 9

直到看不到蛋白，速度要快，减少蛋白消泡

10

Step 10

Step 10

将混匀的面糊再倒回剩余蛋白中

11

Step 11

Step 11

同样翻拌的手法快速混匀

12

Step 12

Step 12

烤盘放油纸或油布，倒入面糊刮平，轻拍底部，排出大气泡

13

Step 13

Step 13

烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤盘烤制15分钟，根据自家烤箱脾气自己掌握，不易时间过长

14

Step 14

Step 14

放烤架凉凉备用

15

Step 15

Step 15

盒子量出尺寸

16

Step 16

Step 16

切两片备用

17

Step 17

Step 17

淡奶油加入糖粉打发

18

Step 18

Step 18

一层蛋糕胚

19

Step 19

Step 19

抹一层奶油

20

Step 20

Step 20

放入水果，水果随自己喜欢任意搭配组合，尽量选不易出水的水果

21

Step 21

Step 21

再来一层蛋糕胚

22

Step 22

Step 22

再来一层奶油

23

Step 23

Step 23

表面撒满水果，我的盒子小就做了两层

24

Step 24

Step 24

完成，放冰箱冷藏

25

Step 25

Step 25

满满的水果

26

Step 26

Step 26

用勺直接吃就好，方便干净

27

Step 27

Step 27

剩余蛋糕胚、一点水果，很多奶油，别浪费了，奶油打多了，200g至少能做3个盒子

28

Step 28

Step 28

一层奶油

29

Step 29

Step 29

一层水果

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Step 30

Step 30

再一层蛋糕胚一层奶油一层水果

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Step 31

Step 31

再来一层

32

Step 32

Step 32

最后放一层蛋糕胚，抹一层奶油，撒上可可粉和糖粉

33

Step 33

Step 33

就这么随便堆了个蛋糕，材料刚刚好