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抹茶千层盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
1. 把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀
2
Step 2
2. 打入鸡蛋，用蛋抽搅匀
3
Step 3
3. 黄油隔水融化，一定要完全融化
4
Step 4
4. 融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛
5
Step 5
5. 过筛后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软
6
Step 6
6. 拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油（此图请横过手机观看）平底锅小火（用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底
7
Step 7
7. 大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐
8
Step 8
8. 大约能做15张饼
9
Step 9
9. 盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温（这张图也横一下手机）
10
Step 10
10. 准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！
11
Step 11
11. 然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）
12
Step 12
12. 然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！