1 2 3

Popular

Bread Cakes Cookies Pastries Cupcakes

Quick Links

All Recipes Popular Recipes Recent Recipes Submit a Recipe
↑↓ Navigate Enter Select Esc Close
Powered by Sphinx
← Back to Recipes

红丝绒豆乳蛋糕卷

👍 0 likes 👁️ 31 views ✅ 0 tried
红丝绒豆乳蛋糕卷

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:
×

📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

鸡蛋打入无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄

2

Step 2

Step 2

低粉过筛加入玉米油、豆浆

3

Step 3

Step 3

用手抽Z字形拌匀

4

Step 4

Step 4

加入蛋黄用手抽Z字形拌匀

5

Step 5

Step 5

蛋清打到大鱼泡状分三次加入细砂糖打到大弯勾

6

Step 6

Step 6

取三分之一蛋白加到蛋黄糊中用刮刀拌匀，再加入剩下三分之二蛋白翻拌均匀

7

Step 7

Step 7

取150克面糊加入红丝绒色素翻拌均匀

8

Step 8

Step 8

拌好后装入裱花袋中备用

9

Step 9

Step 9

剩下的原味面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平

10

Step 10

Step 10

把红丝绒面糊小心挤到原色面糊上再用刮刀轻轻刮平

11

Step 11

Step 11

带上手套用食指在面糊上轻轻画Z字形（手指要戳到底）

12

Step 12

Step 12

转个方向继续画Z字形

13

Step 13

Step 13

画完后轻轻刮平表面，放入180度预热好的烤箱中下层烤15分钟再移到中层烤5分钟出炉震出热气，拎起油纸移到烤网上撕开四周的油纸晾凉

14

Step 14

Step 14

晾凉后桌上垫油纸把蛋糕倒扣在油纸上，蛋糕一边用刀切出斜角

15

Step 15

Step 15

奶油加入豆浆粉和糖

16

Step 16

Step 16

打致9分发

17

Step 17

Step 17

抹在蛋糕面上，蛋糕卷的方向一定要平行最后画Z字形的方向，卷紧用油纸包好放冰箱冷藏2小时后再切开食用

18

Step 18

Step 18

旋风卷美不美啊，这个是第一次做的还不是太完美