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酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油室温软化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松
2
Step 2
加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打。混合均匀后加入柠檬汁和香草精，搅打至充分混合
3
Step 3
称好酸奶和淡奶油（必须提前放置室温，防止水油分离），混合在一起也没关系，多！次！少！量！的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收后再加下一次，方子的量比较小，很快就加完了。
也可以一边高速搅打，一边用小碗把酸奶和淡奶油慢慢倾斜呈线性逐渐添加，期间多停几次观察奶酪霜状态，觉得硬度可以就不用再加了。因为使用原料品牌不同用量会有少许差异
4
Step 4
混合均匀后用刮刀翻拌几下，去除夹杂在里面的小气泡，能使奶酪霜更顺滑。好了，调成你喜欢的颜色，装袋后尽情的裱花吧！
5
Step 5
这是第二次做的花朵
💡 Chef's Tips
1.所有材料建议全部提前室温回温
2.酸奶少量多次添加
3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了
2.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节
3.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是灰！常！好！吃！
2.酸奶少量多次添加
3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了
2.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节
3.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是灰！常！好！吃！