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枣泥菊花酥

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

红枣清洗干净

2

Step 2

上蒸锅蒸制十五到二十分钟

3

Step 3

枣子熟了凉透

4

Step 4

放进料理机加适量水打成枣泥

5

Step 5

炒锅加入枣泥加适量糖

6

Step 6

别糊锅了，不停搅拌

7

Step 7

期间分三次加入食用油并不断翻炒使油完全被枣泥吸收

8

Step 8

炒制到枣泥成团没有水汽

9

Step 9

放入盘中

10

Step 10

准备好材料

11

Step 11

水油皮材料混合，揉成光滑的面团静置30分钟。
油酥皮材料混合，揉成面团，静置30分钟。

12

Step 12

枣泥加适量炒熟的糯米粉增加硬度

13

Step 13

水油皮揉匀，水油皮和油酥皮各自取一半的材料，揉成长条分成六份。

14

Step 14

如图

15

Step 15

取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥皮小面团，包起来

16

Step 16

尾部收口

17

Step 17

全部包好

18

Step 18

收口朝下，擀开

19

Step 19

用手心从上边向下卷起来

20

Step 20

面团再擀开，叠成三折。翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛10分钟。

21

Step 21

枣泥揉成长条

22

Step 22

分成六份，揉成团

23

Step 23

用手掌轻轻压扁面团

24

Step 24

擀开

25

Step 25

叠成三折

26

Step 26

翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛10分钟

27

Step 27

面团略微擀一下包入枣泥收口

28

Step 28

手掌轻轻按压面团

29

Step 29

再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。中间放一个瓶盖压一个圆印

30

Step 30

平均分成12份

31

Step 31

切开

32

Step 32

用小刀在周围剪12道口子，作为花瓣，并扭转45°角，使枣泥馅露出朝上，点上红点

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Step 33

放到烤盘上

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Step 34

烤箱预热165℃，中层，15分钟，表面上色即可。

35

Step 35

出炉

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Step 36

（剩下一种花型就是面团包入枣泥后收口按扁，擀面杖擀开成圆薄饼，矿泉水瓶盖子找中心点按压一个印子，平均分成六份切开后，每份上用水果刀划两刀，不要划透，触到枣泥即可，六份都在底部捏一下，整理花型，中间涂抹一些蛋黄，撒上黑芝麻送入预热的烤箱即可。）

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Step 37

很美丽啊！

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Step 38

像画一样美～～

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Step 39

茶炉燃起核桃炭，烧壶水沏白茶，一碟赏心悦目的自制点心，就这样很安静的喝茶想事情，疲惫一扫而光。能这样喝一杯茶，真是幸福的事……

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Step 40

茶如人生，人生如茶

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Step 41

后期又制作了一些送给小堂班里的同学，都说很好吃！

42

Step 42

看上去很美～～～

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Step 43

透明袋一包装更棒了！

44

Step 44

油酥比例调整后，做出来的菊花酥更酥软，口感更好了！