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无糖版天然牛油法国蝴蝶酥
🥘 Ingredients
- 黄油（裹入用） 100克
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 100克
- 黄油 20克
- 糖 10克
- 盐 2克
- 水 100m l
📝 Instructions
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Step 1
把黄油软化，面粉用秤量好。（做西点，一把好秤是必须的）
2
Step 2
所有材料（除裹入用黄油之外）混合均匀（水不要一次性都倒入，慢慢加）。
3
Step 3
3.以上材料揉成光滑面团，放冰箱冷藏松驰1个小时。一个小时后取出，擀成面片。
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Step 4
把黄油切成薄片铺在面片上，然后折叠起来（把黄油全部包住）象折被子一样，折三叠放冰箱冷藏20分钟。
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Step 5
洒点面粉在台面，取出擀成长方形的形状，洒面粉再折三叠放回冰箱.(这个步骤重新三次）
6
Step 6
将冰箱取出松驰好的面成，擀成3CM厚度的面片,用刀切匀两边不规则的边角。在千层皮上刷一层清水，把酥皮从两边向中心线对着卷起来。（我不喜欢吃太甜的东西，所以我没有洒白糖。喜欢吃甜的同学可以自己多洒点白糖或红糖再卷）
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Step 7
用刀把卷好的千层皮切成厚度为1CM的小片铺在擦了黄油的烤盘上，切的时候最好用利刀，否则酥皮会变形得厉害。预热烤箱，放入15分钟，出炉可以开吃啦。
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Step 8
一堆漂亮的法国蝴蝶酥，泡上一壶花茶，体验一下法国女人的优雅吧。
💡 Chef's Tips
制作酥皮时如果破皮就洒点面粉补救