← Back to Recipes
牛角盐面包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
1.将除黄油以外的所有原料放在面包桶内，一个揉面程序（20分钟）
2.加入黄油面包机再揉面20分钟。取出放入保鲜袋，口扎紧放入冰箱冷藏发酵17小时以上，进行基础发酵。
3.第二天下班到家用手指沾面粉戳个小洞不回缩就说明基础发酵完成
2
Step 2
4.将面团均分成6份，每一份擀成水滴型
3
Step 3
5.在水滴💧型面团里放入10g软化的有盐黄油，从大头往小头方向卷紧。
4
Step 4
6.整成牛角形状
5
Step 5
7.排入烤盘，放烤箱进行二发（烤箱里放碗热水，约40分钟）
6
Step 6
8.最后发酵结束，表面刷溶化的有盐黄油
7
Step 7
9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至上色。
8
Step 8
10.出炉后移至烤网晾凉。
9
Step 9
11.吃不完放保鲜袋密封保存。