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丹麦牛角包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
黄油先切片，我是切了四片放在保鲜膜里拼起来，敲打成一块儿，中间的缝隙用黄油给填起来（若是可以买到片状黄油的就可以省了）
2
Step 2
除了黄油外其它的材料放在面盆里，慢慢加牛奶，和成一个光滑的面团
3
Step 3
面团继续揉多几分钟，起小小筋就可以了，放在一边，保鲜膜盖住醒半小时再用。
4
Step 4
醒好的面团擀成面片，大小是黄油的三倍。把黄油放中间，两边向中间包裹起来，上下两边按严实后，擀开。
5
Step 5
擀好后叠三层，继续擀开，再折，重复三次。丹麦面包的基础面团就做好了。
6
Step 6
1.把丹麦基础面团擀成面皮（大概有0.3-0.5CM）厚，长度15-20CM，（边角修整齐）。
2.尺子用来比划比划，实际大概目测，用刀背画了几等份，切成等腰三角形。中间切大概1-2CM的口，掰开，顺中线卷上去。
3.卷好的牛角面团摆好（要隔点距离，发酵会膨胀），涂蛋液。放烤箱40度左右，发酵一个小时，变成胖胖的牛角，再刷一层蛋液。
4.烤箱中层190度，20分钟左右，看火，变成金黄色，满屋飘香就拿出来吧！
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Step 7
（为啥经常看不到步骤图挖，呜呜，我传的好辛苦的）
💡 Chef's Tips
制作丹麦面团，因为是冬天，温度低，操作的时候黄油不会化开，所以中间省去了很多次放冰箱冷藏的过程，夏天的话每折一次都要放冰箱冷藏15-30分钟，才能继续操作。