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桃花酥

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

油皮部分，材料全部加面包机揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。

2

Step 2

酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜冷藏20分钟。

3

Step 3

豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。

4

Step 4

松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；酥皮平均分成16份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。我一盘是八个，所以先做八个。

5

Step 5

油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。

6

Step 6

这是全部包好的，一定要包好保鲜膜哦

7

Step 7

第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。

8

Step 8

擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。

9

Step 9

这是八个小卷卷都卷好的，排好队，包保鲜膜，松弛20分钟。

10

Step 10

第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推，千万不要来回擀哦，不要擀破皮哦。

11

Step 11

第二次卷卷儿，这次的是比较规矩的小圆柱卷卷哦。

12

Step 12

第二次的小卷卷排队，盖保鲜膜，松弛20分钟。

13

Step 13

取一个可爱的卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻，对，就是这个形状。

14

Step 14

用手掌压平压圆

15

Step 15

用擀面杖擀薄擀圆后，大小与厚薄参考图片，取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。

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Step 16

包好豆沙馅的小圆球，收口朝下

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Step 17

用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。

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Step 18

用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦

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Step 19

用大拇指和食指捏出花瓣形状，如图，请忽略掉我那丑陋的指甲吧

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Step 20

五个花瓣都捏好

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Step 21

割出花蕊，如图。剩一个做好的时候，预热烤箱175度。

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Step 22

做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑白芝麻少许，顺手做了一个菊花酥。

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Step 23

这一盘是满满的黑芝麻花心，哪个好呢？等看出炉的。。

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Step 24

175度烤30分钟，出炉，比入烤箱前粉嫩了许多，胖胖哒

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Step 25

第二盘出炉，很漂亮有木有

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Step 26

上传一张红丝绒精华液的图片，有兴趣的宝宝按这个购买就好，再次说句抱歉😂😂

💡 Chef's Tips

小糖麻麻碎碎念
1、油皮一定要出膜、出膜、出膜哒。
2、关于颜色，小糖麻麻推荐用红曲精油哦，只要两三滴就很漂亮了。用红曲米粉估计也是可以的，不过小糖麻麻实在不喜欢红曲米粉的味道，这个纯属个人喜好，仅供参考。
3、每一个步骤都记得包好保鲜膜，松弛时间必须到位，不要拼速度哦。
4、关于豆沙馅，小糖麻麻用的是自己炒的馅哦，好香好香的，小糖麻麻喜欢凡事亲力亲为，给小糖吃到最健康的美味。
5、欢迎添加小糖麻麻的微信进行探讨、交流，小糖麻麻的微信号：houmn1977