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抹茶香芋酥

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抹茶香芋酥

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:
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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

水油皮、油酥分别混合均匀，放保鲜膜松弛30——60分钟

2

Step 2

Step 2

松弛完成后水油皮均匀分成10份

3

Step 3

Step 3

油酥也均匀分成10份

4

Step 4

Step 4

一份水油皮包裹一份油酥

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Step 5

Step 5

捏紧收口，收口朝下，覆盖保鲜膜

6

Step 6

Step 6

逐个完成

7

Step 7

Step 7

开始檊卷，取一个包裹好的小面团压扁

8

Step 8

Step 8

檊成牛舌状，从一头慢慢卷起

9

Step 9

Step 9

不能过松过紧，合适就好

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Step 10

Step 10

收口朝下

11

Step 11

Step 11

覆盖保鲜膜，逐个完成

12

Step 12

Step 12

完成后松弛15分钟

13

Step 13

Step 13

松弛过后取出一个小剂子，压扁

14

Step 14

Step 14

檊长

15

Step 15

Step 15

卷起，尽量卷整齐，松紧适宜

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Step 16

Step 16

收口朝下

17

Step 17

Step 17

逐个完成后松弛15分钟

18

Step 18

Step 18

松弛完成后，取一个小剂子，从中间切开

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Step 19

Step 19

尽量做到切口整齐

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Step 20

Step 20

切口朝下

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Step 21

Step 21

按扁

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Step 22

Step 22

檊成饺子皮状

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Step 23

Step 23

包馅

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Step 24

Step 24

收口，一定要捏紧

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Step 25

Step 25

搓圆

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Step 26

Step 26

放入烤盘

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Step 27

Step 27

包馅的时候可以预热烤箱了

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Step 28

Step 28

180度中层25分钟左右（具体情况以自家烤箱为准）

29

Step 29

Step 29

看到一圈圈的酥皮起来就可以了，抹茶酥烘焙过度会影响美观，记得把握火候哦

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Step 30

Step 30

成品

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Step 31

Step 31

成品

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Step 32

Step 32

成品

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Step 33

Step 33

成品

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Step 34

Step 34

完工！

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Step 35

Step 35

包装好啦！