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香蕉磅蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油切小块软化，泡打粉与低粉混合后过筛，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
2
Step 2
软化了的黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
3
Step 3
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
4
Step 4
加入香蕉泥，搅拌均匀
5
Step 5
加入过筛好的低粉与泡打粉，搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
6
Step 6
模具垫烤纸，烤箱预热170°，上下火55-60min，20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤
7
Step 7
烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，稍冷却后用保鲜膜包好放置一晚后享用
8
Step 8
朗姆糖浆做法：水(25g)和细砂糖(20g)放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒(20g)后冷却
💡 Chef's Tips
1. 黄油打发一定要到位
2. 蛋液要分次加入防止水油分离
3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4. 糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6. 图片看不清的请移步博客，过程图比较清晰
http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101fq35.html
2. 蛋液要分次加入防止水油分离
3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4. 糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6. 图片看不清的请移步博客，过程图比较清晰
http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101fq35.html