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香芋排骨
🥘 Ingredients
- 槟榔芋头 1/4个
- 排骨 250克
- 姜 2片
- 蒜末 2颗
- 料酒 2匙
- 砂糖 1匙
- 盐 半匙
- 生抽 适量
- 食用油 3碗
- 耗油 2匙
📝 Instructions
1
Step 1
香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
2
Step 2
排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白
3
Step 3
用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右
4
Step 4
临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
5
Step 5
芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
6
Step 6
炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7
Step 7
铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒（不喜欢可以换成红纪子）
8
Step 8
锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可
💡 Chef's Tips
1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
3.蒸制的时间，保持在大火10-12分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）
在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。
3.蒸制的时间，保持在大火10-12分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）
在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。