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君之松软布朗尼
🥘 Ingredients
- 低筋面粉 45g
- 黑巧克力 80g
- 黄油（我用的总统） 60g
- 细砂糖(我用40） 50g
- 鸡蛋 1个
- 朗姆酒 15ml
- 牛奶 15ml
- 核桃仁 45g
- 泡打粉 2.5ml
📝 Instructions
1
Step 1
黄油和巧克力放盆中，隔热水融化。
2
Step 2
加入糖，搅拌均匀。
我搅到大致糖化。
3
Step 3
打散的鸡蛋倒入盆中，搅拌均匀。
4
Step 4
加朗姆酒搅拌均匀。
5
Step 5
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里搅拌均匀。
6
Step 6
加入牛奶，搅拌均匀，然后加入30克核桃仁，搅拌均匀。
核桃仁需要事先烤香哦。
7
Step 7
将面糊倒入模具中，七八分满。表面撒剩余核桃仁。
8
Step 8
入预热180度烤箱，中层，烤20分钟。或根据自己烤箱温度和模具调节。
💡 Chef's Tips
1、巧克力我用的法芙娜，原方用糖是50，如果你用的巧克力感觉偏苦，可用原方量。
2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却才能切块，不然容易散。（君之）
3、把握好烘烤时间，时间过长，口感会发干。（君之）我用布朗尼模装七八分满，烤了20分钟，表面有干皮，内里很湿润松软。
4、泡打粉请用无铅铝泡打粉。不可省略。
5、核桃需要事先烤香。
2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却才能切块，不然容易散。（君之）
3、把握好烘烤时间，时间过长，口感会发干。（君之）我用布朗尼模装七八分满，烤了20分钟，表面有干皮，内里很湿润松软。
4、泡打粉请用无铅铝泡打粉。不可省略。
5、核桃需要事先烤香。