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意式咖啡芝士布朗尼
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
（布朗尼层）
烤箱预热170°C，准备一个8*8英寸的烤盘，然后铺上铝箔纸备用；
2
Step 2
拿一个小碗，把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀，放在一旁备用；
3
Step 3
把切成小块的黑巧克力和黄油，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。
4
Step 4
在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀；
5
Step 5
筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊；
6
Step 6
把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中，抹平。
7
Step 7
（芝士蛋糕层）
咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化；
8
Step 8
在一碗中加入奶油芝士和糖，用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软；
9
Step 9
分次加入鸡蛋，继续打发，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊，然后加入香草精搅拌均匀即可；
10
Step 10
往芝士糊中加入咖啡液，搅拌均匀后，加入酸奶油继续搅拌，最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊；
11
Step 11
把面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，抹平；
12
Step 12
放入预热的烤箱中，170度上下火烤30-35分钟，直到面糊完全定型后取出；放凉至室温后，盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。
13
Step 13
（酸奶油糖霜）
酸奶油隔水慢慢融化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。
14
Step 14
倒入布朗尼芝士蛋糕表面，抹平后，继续冷藏1小时以上即可。
💡 Chef's Tips
看起来步骤挺多的，但一点都不复杂，搅拌搅拌再搅拌！！！一层一层的加入！！一款集齐了咖啡、芝士和巧克力三重诱惑的布朗尼，有谁能抵挡呢？？